巧克力马芬蛋糕技术指导

　　今天南昌烘焙学校老师教大家一种简单的蛋糕做法。只要按部就班，火候掌握好就可以了。

　　用料

　　低筋粉170克、黄油125克、2个鸡蛋100克、可可粉30克、牛奶160克、细砂糖85克

　　盐1克、小苏打1/2小勺、泡打粉1小勺、黑巧克力碎100克、巧克力豆适量

　　做法步骤

　　1.巧克力碎用的明治。巧克力切碎，纸膜准备好，黄油软化，鸡蛋，牛奶放至室温。

　　2.软化的黄油加细砂糖打发至颜色发白，体积变大。

　　3.打到砂糖融化，用手动打蛋器打发

　　4.鸡蛋分次加入黄油中，继续搅打，每次打到和黄油融合，再加下一次。

　　5.加入牛奶，稍微搅拌下。筛入可可粉，低筋粉，泡打粉，小苏打和盐。

　　6.用刮刀拌匀成浓稠细腻的面糊。

　　7.继续加入巧克力碎稍微拌匀。

　　8.用勺子或者裱花袋把面糊装入纸杯8分满，表面加巧克力豆装饰。

　　9.入预热烤箱180度中下层上下火烤23分钟，用牙签戳下面糊，基本不沾就是熟了。

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