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来源:南昌西点蛋糕培训学校 时间:2019/3/15 15:43:00
南昌酷德西点培训的老师带你做燕麦葡萄干曲奇
原料:黄油 155g 中筋面粉 144g糖 69g香草精 1g黄糖 140g
鸡蛋 62g小苏打 7.4g生燕麦片 155g盐 3.6g葡萄干 156g肉桂粉 7.7g
1、将软化黄油用手持电动打蛋器搅打 4-5 分钟,直到黄油颜色变浅,顺滑,类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖,继续高速搅打 2-3 分钟。将鸡蛋加入后搅打 15 秒左右即停止,即使看着有些油水分离也没关系。
2、将面粉,小苏打,盐,肉桂粉混合均匀,加入黄油中,搅拌均匀至大部分干粉消失。
3、加入生燕麦片,葡萄干,用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。
4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 30 分钟,取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球,排布在烤盘中,球与球之间间隔至少 5 厘米。
5、预热烤箱 185 度,烤 15-18 分钟,直到均匀上色,香味四溢
6、让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。
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