红茶也可以做蛋糕你知道吗

　　这一款简单却迷人，芬芳的伯爵茶香和甜葡萄干融合，清淡适口。

　　--用料--

　　老面 200g(100g水1g酵母100g面粉)

　　高粉 250g

　　糖 18g

　　盐 3g

　　伯爵茶浓汤 140g

　　酵母 2g

　　伯爵茶包 两个共4g

　　葡萄干

　　--做法--

　　1 用伯爵茶包和100g水小火煮，放凉。用时兑水共140g。

　　2 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。加入葡萄干揉几下混合即可。

　　3 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

　　4 完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气。分割滚圆。(不要用擀面杖)大约平均分四份。

　　5 中间发酵30分钟(盖保鲜膜)。滚圆，放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。

　　6 预热烤箱上火220下火180(上下200度).面团表面撒高粉，用刀片浅浅割几道放射状的线。

　　7 放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。

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