南昌西点培训学校教做法式西点Savarin萨瓦兰

　　Savarin萨瓦兰是一道法式甜点，它的前身是baba蛋糕。不同于一般蛋糕需要靠蛋白支撑，savarin是通过发酵完成，它不需要像面包一样揉出手套膜，也不像戚风需要打发蛋白。十分容易上手，口感介于面包和蛋糕之间。 下面南昌西点培训学校教你Savarin萨瓦兰的做法。

　　这是一款简单又拿得出手的宴客甜点，配一杯鸡尾酒，高端大气上档次有木有?学专业的西点，法式甜品就到南昌西点培训学校。

　　南昌西点培训学校Savarin萨瓦兰的做法做法：

　　1.用温水溶解酵母，模子抹油撒粉防粘处理，预热烤箱华氏350(摄氏180度)

　　2.用手提电动搅拌器将鸡蛋打散。

　　3.搅拌缸里加入过筛的高粉，水、糖、盐和打散的鸡蛋。

　　4.面团比较稀我用桨型搅拌头2档，面糊搅拌均匀。

　　5.加入融化的黄油搅拌均匀。

　　6.搅拌到面糊滑顺状态就好了

　　7.盖上保鲜膜，室温28度发酵2小时到2倍大

　　8.发酵完成后，用刮板仿佛敲叩般地由底部将其混拌，以释放出气体，将面糊放进挤花袋中挤入模子至6-7分满，室温30度发酵到8分满

　　9.放入预热华氏350(摄氏180度)的烤箱中烘烤45-50分钟，中下层，烤到漂亮的烘焙色即可，学专业的西点，法式甜品就到南昌西点培训学校。

　　10.脱模，放置网架上放凉，我上面盖了块干布，室温放置一夜.

　　糖：200水：300ml香草夹：2支橙皮：一个柠檬皮：半个薄荷一小支丁香：2个(可选)肉桂：一支(可选)

　　做法：

　　1.在锅中放入水、糖、香草夹、丁香、肉桂、橙皮柠、檬皮加热，待其沸腾后将火转小，慢炖10分钟。

　　2.放稍微温热，搅拌进rum酒。

　　3.将Savarin放在网架上，下面是大锅，一勺一勺浇在上面，下面会留下一些糖浆，把糖浆转移到在转移到碗里，再反复浇上去，让它完全吸收所有的糖浆，形成弹性湿润的面团就好了。享用吧。

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